Balık fiyatlarına ‘yasak’ ayarı

Hıdırcan KAYA

Balık yemenin mevsimi olmadığını belirten İlhan, her mevsimde balık yemenin yararı olacağını belirtti. Omega 3’ün her zaman alınması gerektiğinin de altını çizen İlhan; “Balık yemek her zaman yararlıdır. Bunun yazı ya da kışı yoktur. Her mevsim de çok yararlıdır. Ama tabii ki de balığın taze olması önemlidir. Bunun muhafaza edildiği ortam da bir o kadar önemlidir.” dedi.

TAZE BALIK NASIL ANLAŞILIR ?

Taze balığın parlak olduğunu belirten Coşkun İlhan, “Balık bayatlamaya başlayınca gözleri buğulanır. Taze balığın derisi parlak olur. Özellikle karın derisi buruşur” diye konuştu. Taze balığın kokusundan da anlaşılabilir olduğunu söyleyen İlhan,”Taze balık neredeyse kokusuzdur. Bayat balık etrafa asit kokusu yayar. Bayat balık insanı zehirler. “ ifadelerini kullandı.

YAZ VE KIŞ FİYATLARI BİRBİRİNDEN FARKLI

Yazları balığın daha pahalı olduğunu belirten İlhan, “Nisan ayından eylül ayına kadar avlanma yasağı var. Bu da fiyatların pahalanmasına neden oluyor. Avlanma yasağı balıkların üreme süreçlerinde zarar görmemesi nedeniyle yapılıyor” dedi.

YAZIN BALIK İYİ MUHAFAZA EDİLMELİDİR

Yazları balığın iyi muhafaza edilmesi gerektiğini belirten İlhan, “Güzel muhafaza edilmesi balığın tazeliği için çok önemlidir. Biz her zaman en iyi derecede muhafaza etmeye çalışıyoruz. Çok şükür ki bu zamana kadar hiç şikayet gelmedi müşterilerden. Bu da bizim için en önemli amaç zaten.” diye konuştu. Coşkun İlhan daha sonrasında ise şu konulara değindi; “Her yerden balık almayın. Güvendiğiniz yerlerden alın. Mutlaka iyice kontrol edin. Kontrol etmeden tüketmeyin. Dediğim gibi taze ve bayat balık birbirinden çok farklı. İkisi de kolayca anlaşılır. Taze balığın kokusu çok azdır, bayat balığın kokusu ise asit gibi kokar. Böyle durumlarda o balığı tüketmeyin.”

TALEPLER MEVSİME GÖRE DEĞİŞİYOR

Müşterilerin taleplerinin mevsimlere göre değiştiğinin altını çizen Coşkun İlhan, “Yaz aylarında balığa gelen talep daha az. Bunun ülkemiz insanlarıyla da ilgisi var. İnsanlar bilinçli değil bu konuda. Balığın her mevsim yenilmesi gerektiğini algılayamıyorlar. Sadece balığın tazeliği bu konuda önemli. Balık taze değilse zehirlenme oranı çok yüksek. Allah korusun soluğu hastanede alırsınız.” dedi.

BALIKLA BİRLİKTE SÜT ÜRÜNLERİ TÜKETİLİR Mİ?

Balıkla beraber süt ürünlerinin tüketilmesini değerlendiren İlhan şunları söyledi; “Balıkta histamin oranı mevcut. Taze bir balıktaki histamin oranı düşük olduğundan, yanında yoğurt veya ayran gibi diğer süt ürünlerini tüketmek sorun olmuyor. Ancak, tükettiğiniz balığın tazeliğinden emin değilseniz, kesinlikle yanında yoğurt veya ayran tüketmeyin. Her zaman söylüyoruz. Bayat balık başlı başına kendisi bir sorun oluşturuyor.”  Son olarak herkesi yaz kış balık yemesi gerektiğinde uyaran Coşkun İlhan mevsimlerdeki algıyı kırıp Omega 3 almaları konusunda tavsiyelerde bulundu.