Kestane kebap, kestane şeker

Bursa ve kestane denince akla ilk gelen tabii ki ‘kestane şekeridir.’ Şehrimiz, Türkiye’de kestane şekeri üretiminde önde gelen şehirlerden biridir. Ve tabi ki bu tatlı Bursa ile özdeşleşmiş ve kim gelirse gelsin Bursa’ya, kestane şekerini yemeden ya da satın almadan asla gitmek istemez bu şehirden.

KESTANE YETİŞTİRİCİLİĞİ

Kestane ve Bursa arasında bu önemli ilişkinin ne anlama geldiğini araştırmak istedim ve bazı güzel ayrıca zaten herkesçe de bilinen birtakım bilgilere ulaştım.

Bursa elbette önemli kestane üretimi bölgelerinden biri olarak herkesçe de biliniyor. Özellikle ilçelerden İnegöl, Osmangazi, Karacabey, Yıldırım ve Keles’te kestane yetiştiriciliği büyük ölçüde yapılmaktadır.

KESTANE ŞEKERİ VE BURSA

1900 yıllarının başında kestane şekeri üretimi, Bursa’daki serüvenine start veriyor.

Çok daha ilginç bir şey söylemek isterim sizlere: “Hatta ve hatta Türkiye’deki kestane şekeri üretiminin büyük kısmı Bursa’daki bazı firmalar tarafından yapılmaktadır. Düşünsenize ne muazzam bir durum. Güzelim kestaneler o güzelim yerlerden toplanıyor ve kestane şekerine dönüşüyor. Bu arada gerçek kestane şekerinin içeriğinde sadece ve sadece kestane, şeker ve su bulunması gerekiyor.

KESTANE VE BURSA MUTFAĞI

Kestane sadece tatlı olarak değil, Bursa’nın mutfak kültüründe de farklı şekillerde yer almaktadır. Özellikle kestane kebabı popüler bir atıştırmalıktır.

Geçmişte, kestanenin Bursa’da önemli bir besin kaynağı olduğu ve hatta “aşk iksiri” olarak anıldığına dair rivayetler bulunmaktadır.

KESTANE FESTİVALLERİ

Bursa’da her yıl Ekim ayında “Kestane ve Kestane Şekeri Festivali” düzenlenmektedir. Bu festivalde kestaneden yapılan çeşitli yemekler ve kestane şekeri üreticilerinin stantları yer almaktadır. Ayrıca Bursa Gastronomi Festivali gibi etkinliklerde de kestane ve kestane şekerine yer verilmektedir.