“FETHEDEN LEZZETLER” DÜNYA VİTRİNİNE ÇIKIYOR

SEMA NUR ÇINAR

Bursa, 7 asırlık gastronomi mirasını uluslararası sahneye taşımaya hazırlanıyor. Bu yıl Bursa’nın Fethi’nin 700. yılı anısına “Fetheden Lezzetler” konseptiyle düzenlenecek olan 5. Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali, 18-19-20 Eylül 2026 tarihlerinde Merinos Parkı’nda lezzet tutkunlarını bir araya getirecek.

Sadece üç günlük bir şölenle sınırlı kalmayıp aylara yayılan devasa bir hazırlık sürecinin ürünü olan festival, şehrin 30’u gıda üzerine olmak üzere toplam 37 tescilli coğrafi işaretli ürününü odağına alıyor. Keles kirazından Bursa şeftalisine, Karacabey soğanından Yenişehir biberine kadar birçok yerel lezzetin tarladaki hasadıyla başlayan süreç; akademisyenlerin katıldığı gastronomi kongresi, lezzet durakları turları ve otel entegrasyonlarıyla dev bir turizm hamlesine dönüştü.

SARAY MUTFAĞININ GİZEMİNDEN 2035 GASTRONOMİ VİZYONUNA

Festival alanında kurulacak olan “Deneyimsel Mutfak Platosu”, ziyaretçilere Erken Dönem Osmanlı mutfağını ve tarihi sofra adabını canlı olarak deneyimleme imkanı sunacak. Şef Ömür Akkor’un “700 Yıllık Lezzet Yolculuğu” oturumuyla kapılarını açacak olan etkinlikte, şehrin geleceğine yön verecek olan “2035 Bursa Gastronomi Vizyon Belgesi” ve “Bursa Turizm Master Planı” da kamuoyuna duyurulacak.

10 ÜLKE, 165 STANT VE ŞEFLERİN LEZZET DÜELLOSU

Merinos Parkı’na kurulacak 165 stantta köklü işletmeler, kadın kooperatifleri ve uluslararası katılımcılar yer alacak. KKTC’den Çin’e, Bosna-Hersek’ten Tataristan’a kadar 10 farklı ülkeden 12 kardeş şehir, kendi yöresel tarifleriyle Bursa mutfağına konuk olacak.

Üç gün boyunca sürecek festivalde dev isimler de sahnede olacak:

• Şef Arda Türkmen “Fetheden Tarifler”, Danilo Zanna ise “Coğrafi İşaretli Ürünlerle Füzyon” gösterileriyle lezzetseverlerle buluşacak.
• Vedat Ozan ile Bursa dönerinin koku ve lezzet analizi yapılırken; Pelin Çift, Taylan Kümeli, Eser Yenenler ve İbrahim Büyükak gibi isimler özel söyleşiler gerçekleştirecek.
• Beklenen cantık yapma, tahinli pide ve siyah incirli baklava yeme yarışmalarının yanı sıra 13 ayrı kategoride şefler yeteneklerini yarıştıracak.

Gündüz lezzet atölyeleri, belgesel gösterimleri ve çocuklar için Hacivat-Karagöz şovlarıyla renklenecek festival, akşamları Irmak Arıcı, Menteşeli Cengiz, Şef Aysel Gürel & Gastro Müzik Korosu ve Bursa Büyükşehir Belediyesi Orkestrası gibi konserlerle tam bir şehir şenliğine dönüşecek. Bursa Büyükşehir Belediyesi, 700 yıllık bu lezzet mirasına tanıklık etmek isteyen tüm gastronomi meraklılarını Merinos Parkı’na davet ediyor.