Pascha

Nisan ayının gelmesiyle daha bi enerji doldu içime bu hafta. Güneşiyle, çiçeğiyle baharın geldiğini hissediyoruz artık. Her ne kadar baharın gelişini tam anlamıyla karşılayamasakta biz yine geleneğimizi bozmayalım veee başlayalım. 

Tıpkı bizde ki nevruz gibi pagan inanışında da bahar bayramı ya da kutlamaları Bizans yani Doğu Roma’da Hristiyan inanışını da etkilemiş ve Paskalya çöreği diye bir ekmek gelmiş dünyaya.

325 yılında İznik konsili toplanmış ve Paskalyanın 21 marttan sonraki ilk  dolunayın ardından gelen pazar günü kutlanmasına karar vermiş.

Paskalya ekmeğinin sembol olmadı ve böyle bir gelenek  oluşması Bizans İmparatorluğuna bağlı kültürlerden yayılmış ve Hristiyan nüfusuna sahip ülkelerin geleneksel kültürünün bir parçası olmuş. Yani anlayacağımız şu ki, bu ekmeğin kökeni;  İstanbul, İznik, Bursa yani Bizans.

Daha sonra Osmanlı İmparatorluğu tebaasından olan ortodoks hristiyanlar çörek kelimesini ekmek yerine kullanıp Paskalya çöreği olarak adlandırmışlar. Dünya üzerinde hiçbir ülkede eşi benzeri olmayan mahlep ve sakızlı o müthiş lezzeti ortaya çıkarmışlar.

Paskalyada erkek çocuklar söğüt ağacının körpe dalları ile rengarenk kurdeleleri örerek bir kırbaç elde ediyorlarmış. Evlere gidip genç kızları bu kırbaç  ile kovalıyorlarmış. Bu söğüt dalları ile vurulan kızların daha taze ve genç kalacaklarına inanılıyormuş. Kızlar ancak çocukların sepetine rengarenk boyadırlar yumurtalardan bırakınca kurtulabiliyorlarmış.

Biraz tarih kokan yazımın sonunda sizin için gelsin

Paskalya çöreği

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt ve su karışımı
• 1 yemek kaşığı toz maya
• 5~6 su bardağı un
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yumurta
• 125 gr eritilmiş tereyağı
• 2 tatlı kaşığı mahlep

• Mayayı ılık su ve süt karışımına ekleyip eritin. Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını havuz gibi açın.
• Mayalı karışım, şeker, tuz, yumurtalar, eritilmiş tereyağı ve mahlebi ekleyip karıştırın.
• Malzemeler özleşip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp hamur iki misli kabarana kadar mayalandırın.
• Hamuru üç eşit parçaya bölün. 20 cm uzunluğunda rulo hamurlar hazırlayın. Bir ucundan birbirine yapıştırıp saç örgüsü şeklinde örün ve diğer uçlarını birleştirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp file fındık serpin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin.
• Afiyet olsun